Vinification: Cabernet d'Anjou Légère
macération d'une nuit. Pressurage lent de façon à extraire
tout le potentiel aromatique. Léger débourbage, puis
fermentation et élevage en fûts pendant 18 mois.
Dégustation : Robe grenat clair,
intense. Nez encore discret, laissant imaginer un futur prometteur.
Perception d'arômes de fruits rouges, subtiles notes de tourbe.
Bouche franche, étonnante, très expressive. Fraîcheur
époustouflante alliée à un large panel de petits
fruits rouges frais et acidulés. Belle structure de bouche.
Vin exceptionnel Cabernet d'Anjou, l'Arrogance semble narguer
le gourmet : flacon insolite, couleur fantaisiste, arômes
farfelus.
Son nom exprime l'audace du vigneron, et l'orgueil d'un tel
résultat.
Seul Jean-Louis Rondeau, artiste-peintre,
pouvait relever le défi de créer l'étiquette digne
d'une telle "arrogance".