Cépage : Chenin 100%.
Terroir : Schistes et Grès.
Exposition : Est, parcelle surplombant le fleuve de la Loire.
Situation géographique : La Pointe, commune de Bouchemaine.
Vendanges : Manuelles et par tris successifs
Vinification : Long Pressurage et léger débourbage de façon à extraire tout le potentiel aromatique du raisin. Fermentation et élevage en cuve traditionnelle.
Dégustation : Robe jaune clair. Nez expressif, intense et frais. Arômes de fruits blancs cuits, d’agrumes (cédrat, pamplemousse). Légères notes anisées et grillées. Bouche à l’attaque ample et généreuse , équilibre d’une grande précision alliant onctuosité et minéralité. la finale est tonique et persistante.
Commentaire : Elégant et droit , le Savennières « La Croix Picot » révèle la minéralité des shistes d’Anjou.
Potentiel de garde : Délicieux aujourd’hui, le Savennières « La Croix Picot » promet un bel avenir : 7 ans minimum
Quelques idées d’accompagnements :
-Tartare de bar (chair fine et délicate), citrons confits et herbes fraîches.
Cépage : Chenin 100%.
Terroir : Schistes et Grès.
Exposition : Est, parcelle surplombant le fleuve de la Loire.
Situation géographique : La Pointe, commune de Bouchemaine.