Cépages : Groslot (70%), Cabernet franc(30%).
Terroir : Sol argileux avec présence de quartz et de silex.
Exposition : Très légère pente est.
Situation géographique : Commune de Champ sur Layon.
Vinification : Macération à froid de 24 heures sur Groslot et de 12 heures sur Cabernet.
Pressurage lent et léger débourbage.
Vinification traditionnelle en cuve thermo- régulable et mise en bouteilles au Printemps.
Dégustation : Robe rose intense. Nez ouvert aux notes de petits fruits rouges. Bouche souple, fruité, friande. La finale est fraîche, légèrement acidulée.
Commentaire : Vin de fruit, vin de plaisir…
Potentiel de garde : 3 ans
Quelques idées d’accompagnement :
- Petits farcis niçois
- charcuterie
Cépages : Groslot (70%), Cabernet franc(30%).
Terroir : Sol argileux avec présence de quartz et de silex.
Exposition : Très légère pente est.
Situation géographique : Commune de Champ sur Layon.