Nous avons choisi d'explorer toutes les facettes du chenin et du
cabernet. Ce travail, nous permet de vous proposer une large palette d'appellations, chacune
bénéficiant d'un terroir particulier.
Notre stratégie de culture tient
compte de la nature des terrains (enherbement et travail du sol), ceci pour que nos vins conservent le caractère propre à chaque cépage et à chaque sol.
Parce que « Qualité » est notre maître mot, nous
nous devons de maintenir une régularité dans l'excellence
de nos vins.
Nous pratiquons un travail rigoureux de la vigne pour atteindre nos exigences : effeuillages, vendanges en vert, petits rendements, tries
sévères lors des vendanges...
Enfin, chacune de nos parcelles est vinifiée puis
élevée séparément. Un choix pour
préserver au mieux « l'authenticité et
l'expression du terroir ».