Cépage : Chenin 80% , Chardonnay 20%.
Terroir : schistes pour le chenin et sables pour le chardonnay.
Exposition : Sud-Ouest.
Situation géographique : Commune de Champ sur Layon.
Vendanges : manuelles
Vinification : Fermentation et élevage en cuve traditionnelle.
Mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Dégustation : Robe jaune clair. Nez frais et élégant aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Attaque franche, bouche souple et fruité . Finale légère et vive.
Commentaire : Vin de printemps, vin plaisir, à déguster Sous la Tonnelle !
Potentiel de garde : 3 ans
Quelques idées d’accompagnement:
- à l’apéritif, accompagné de crevettes « bouquets », juste saisies !
- Petites sardines grillées de Saint Gilles Croix de Vie, poêlée de pommes grenailles.
Cépage : Chenin 80% , Chardonnay 20%.
Terroir : schistes pour le chenin et sables pour le chardonnay.
Exposition : Sud-Ouest.
Situation géographique : Commune de Champ sur Layon.