Vin "Fragrance" du domaine de la Bergerie

Vendanges du vin "Fragrance"

Manuelles et par tris successifs.Recherche de pourriture noble au maximum, et/ou de passerillage.

Vinification du vin "Fragrance"

Pressurage très lent et léger débourbage (recherche de potentiel).
Fermentation lente en fûts de chêne pour continuer à privilégier les expressions d'arômes, de volumes et de structure avec harmonie.
Valorisation ultérieure lors d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne.

Dégustation du vin "Fragrance"

Robe jaune or intense. Nez ouvert, arômes de fruits confits : abricots, dattes. Notes de gelée de coing, de miel. La bouche est ronde, riche, impressionnante de densité et de volume, avivée par une finale acidulée. Persistance aromatique particulièrement élevée.

Commentaire sur le vin "Fragrance"

Nous choisissons de vinifier "Fragrance" uniquement dans les millésimes d'exception pour que cette majestueuse cuvée de Coteaux du Layon offre la plénitude de sa complexité aromatique.

Potentiel de garde du vin "Fragrance"

des décennies
Vin Blanc AOC Coteaux du layon – 'Fragrance' – Yves Guégniard – Domaine de la Bergerie

Cépage : Chenin 100%.

Terroir : Schistes gréseux et quartz.

Exposition : Sud- sud est.

Situation géographique : Commune de Champ sur Layon.

référencé par www.inextcom.fr