Vin "Le Grand Beaupréau"

Vendanges du "Grand Beaupréau"

manuelles et par tris, recherche de grande maturité

Vinification :

Macération pelliculaire d'une nuit, pressurage lent et léger débourbage de façon à extraire tout le potentiel aromatique. Fermentation et élevage en fût de chêne.

Dégustation du "Grand Beaupréau"

Robe jaune or. Nez intense et complexe : arômes de fruits blancs cuits, de gelée de coing, d'anis. Bouche à l'attaque ample et grasse. Structure puissante et ferme, notes grillées, fumées. Persistance aromatique particulièrement élevée.

Commentaire du "Grand Beaupréau"

Le "Clos du Grand Beaupréau" domine par son altitude l'ensemble de l'AOC Savennières.
Grâce à cette ouverture d'horizon, le vent s'impose comme facteur premier dans l'approche de la minéralité de ce terroir. Une minéralité qui, alliée à la grande maturité du Chenin et à l'acidité très racée propres au terroir de Savennières, apporte expression du fruit et volume en bouche.

Potentiel de garde du "Grand Beaupréau"

20 ans

Quelques idées d'accompagnements


- Brochet de Loire, asperges et poireaux meunières, morilles et échalotes au miel.
Savennières, Savennieres - « Clos le  Grand Beaupreau» – Yves Guégniard – Domaine de la Bergerie


Cépage : Chenin 100%.

Terroir : Sables gréseux et éoliens, schistes et phtanite (roche volcanique).

Situation géographique : Epiré, commune de Savennières
A proximité de la Coulée de Serrant et de la Roche aux Moines.

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