Vin "Le Crémant de Loire"
Vinification du "Crémant de Loire"
Crémant de Loire Le vin est élevé
sur lies fines avant la prise de mousse, puis laissé sur lattes
pendant deux ans avant le dégorgement.
Dégustation du "Crémant de Loire"
Robe jaune clair, fines
bulles. Nez ouvert, aux arômes de fruits à chair blanche
(pêche, poire), subtiles notes de torréfaction, de pain
brioché. Bouche ample, délicate moustille, beau volume
alliant une remarquable fraîcheur à une belle complexité
aromatique.
Potentiel de garde du "Crémant de Loire"
5 ans Cremant de Loire
Quelques idées d'accompagnement :
- Noix de Saint Jacques juste saisies, purée de topinambours et muscade, émulsion de noix fraîches.
Cépage : Chenin, Chardonnay.
Terroir : Schistes, argile.
Exposition : Sud, Sud-Ouest
Situation géographique : Commune de Champ sur Layon.