Le fromage blanc, aussi appelé faisselle, est un ingrédient très apprécié en cuisine pour sa texture onctueuse et son goût frais. Il peut se déguster tel quel ou être incorporé dans une variété de recettes sucrées et salées, des entrées aux desserts. Zoom sur différentes façons d’utiliser le fromage blanc en cuisine.

Utilisations du fromage blanc dans les entrées et plats principaux

Dans les sauces froides, le fromage blanc remplace avantageusement la mayonnaise ou la crème fraîche pour apporter une touche crémeuse et légère à vos préparations. Mêlé avec des herbes, des épices, de l’ail et/ou de l’échalote, il se transforme en sauce gourmande pour accompagner les crudités, poissons et viandes.

Le dip de fromage blanc en cuisine constitue également une excellente option pour tremper des légumes croquants à l’apéritif, comme des bâtonnets de carottes, concombres, radis et poivrons. Pour réaliser ce dip, mélangez simplement le fromage blanc avec votre choix d’assaisonnements et d’aromates.

Tartinades et rillettes végétales

En additionnant quelques cuillerées de fromage blanc à un mélange écrasé d’avocat, lentilles corail ou pois chiches, vous obtiendrez facilement des tartinades et rillettes végétales savoureuses. N’hésitez pas à jouer avec les textures et saveurs en ajoutant des légumes, des épices, des fines herbes et autres ingrédients selon vos envies.

Lasagnes, quiches et gratins

Le fromage blanc est également une excellente alternative pour alléger les plats traditionnels à base de crème ou béchamel tels que les lasagnes, quiches et gratins. En l’intégrant directement dans la préparation, vous apporterez une texture crémeuse sans alourdir le plat. Il peut aussi être mélangé avec du parmesan ou du cheddar pour réaliser un topping gourmand gratiné au four.

Desserts à base de fromage blanc

Que ce soit dans les recettes classiques ou revisitées, le fromage blanc trouve aisément sa place dans les desserts. Sa texture onctueuse et légère fait merveille dans de nombreuses préparations sucrées.

Cheesecake

En combinant le fromage blanc avec d’autres ingrédients comme un mélange de cream cheese et de mascarpone, vous pouvez confectionner un délicieux cheesecake. Ajoutez des œufs, du sucre, de l’extrait de vanille ainsi que votre choix de fruits ou petits morceaux de chocolat avant de cuire la préparation sur une base de biscuits écrasés.

Tiramisu au fromage blanc

Le tiramisu au fromage blanc est une recette originale et légère, idéale pour les beaux jours. Préparez une crème avec du fromage blanc, sucre, jaunes d’œufs et un peu de mascarpone, puis incorporez délicatement des blancs en neige. Trempez ensuite des biscuits à la cuillère dans votre boisson chaude préférée (café, thé, chocolat chaud…) et alternez couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au frais pendant quelques heures avant de servir.

Fromage blanc comme ingrédient pour des petits-déjeuners gourmands

Riches en protéines, le fromage blanc fait le bonheur des sportifs et amateurs de petit-déjeuners nourrissants et sains. Tantôt salé, tantôt sucré, il se marie aisément aux autres aliments pour donner naissance à différentes préparations matinales.

Pancakes ou gaufres au fromage blanc

Ajoutez du fromage blanc à vos préparations pour réaliser des pancakes moelleux et légers ou des gaufres croustillantes sans vous priver. Alliant saveurs sucrées et apport en protéines, ces recettes sont parfaites pour commencer la journée du bon pied.

Bowls de fromage blanc

Mélangez simplement du fromage blanc avec du miel, du sirop d’érable ou de agave et incorporez-y vos céréales préférées, des fruits frais coupés et/ou séchés, ainsi que des graines ou oléagineux pour réaliser un délicieux bol énergétique complet pour le matin. Variez les garnitures pour ne jamais vous lasser de ce petit-déjeuner sain et gourmand.

En résumé

Le fromage blanc est un ingrédient polyvalent, qui peut être utilisé aussi bien en salé qu’en sucré. Sa texture onctueuse et légère lui permet d’être intégré dans une large gamme de recettes, des entrées aux desserts, en passant par les plats principaux et les petits-déjeuners riches en protéines. N’hésitez pas à expérimenter et laissez libre cours à votre créativité culinaire avec ce produit savoureux.